أطباق رمضانية:شوربة بصل،دجاج ملفوف و أصابع مقرمشة

شوربة بصل :

المقادير:

• 250 غ بصل مفروم فرم ناعم
• ملعقة كبيرة زبدة
• فص ثوم مفروم
• ملعقة دقيق
• نصف لتر من مرق الدجاج
• ورقة غار
• ملعقة كبيرة جبن مفروم
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

• نسخن الزبدة ونحمر البصل ثم نسكب الدقيق و نحرك حتى يصبح لونها ذهبي. نضيف حينها بقية المكونات باستثناء الجبن المفروم و نتركها تستوي لمدة 15 دقيقة.
• في طبق الفرن، نسكب خليط الشوربة ثم نرش الجبن و نضعها في الفرن مدة 5 دقائق.

دجاج ملفوف:

المقادير:

• 250 غ هبرة دجاج
• 2 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة بقدونس مفروم فرم ناعم
• 2 قطع جبن
• ملعقة زيت زيتون
• 200 غ لحم مدخن
• ملح و فلفل أسود
• ملعقة زعتر
• 1 فلفل أخضر
• 1 طماطم

طريقة التحضير:

• بسكين نقوم بتجويد اللحم حتى يصبح أقل سمكا.
• نفرش اللحم ، نضع فوقه الجبن، الزعتر، الثوم المفروم، البقدونس، الخضر مقطعة الى دوائر ثم اللحم المدخن و نلفها بواسطة خيط.
• نضع اللفافات في طبق مدهون بالزيت و نتركها تستوي في الفرن مدة 30 دقيقة.

أصابع مقرمشة:

المقادير:

• 10 أوراق بسطيلة
• 2ملاعق  دقيق
• ملعقة عصير برتقال
• 2 ملاعق لوز مقشر و مفروم
• 2 ملاعق صنوبر
• 2 ملاعق فستق مفروم فرم ناعم
• ملعقة صغيرة ماء ورد
• 2 بيض
• نصف ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

• في وعاء، نقوم بخلط اللوز، السكر، العصير، ماء الورد، الصنوبر، صفار البيض و نحرك جيدا حتى يتمازج الخليط. نحشي أوراق البسطيلة بعد أن قسمناها الى مستطيلات متساوية بمقدار ملعقة من الحشو و نلفها. نخلط ملعقة من الدقيق مع قليل من الماء و نلصق بها أطراف الأصابع المحشية.
• ندهن كل قطعة بالزبدة و نضعها في طبق الفرن ثم نتركها تستوي 15 دقيقة.
• بعد أن تبرد نخلط الحليب المركز في قليل من الماء ثم نغمس الخليط في الحليب ثم في الفستق المرحي.
  

تصنيف : Cuisine_Kitchen